NEU im Hochseilgarten am Mittelteich ist Slowfood vom Smoker. Regelmäßig heitzt Matten das beeindruckende Gerät an und serviert BBQ-Spezialitäten der besonderen Art. Der gesmokte Genuss kommt in Form von Pulled-Pork-Burgern, Chicken-Wings und Moritzburger Fisch.
Low and Slow – Frisches vom Smoker
Immer mehr lassen sich in den Bann des Smokens ziehen. Denn anders als beim Grillen auf Holzkohle oder mit Gas wird die Zubereitung hier zelebriert. Statt mit 200 Grad und mehr, arbeitet der Smoker mit Temperaturen zwischen 100 und 130 Grad und gart das Grillgut langsam und schonend. Die Garzeit eines großen Stücks Fleisch kann dabei schon einmal 24 Stunden in Anspruch nehmen. Das langsam einziehende Raucharoma belohnt die Mühen.
Regelmäßige Angebote vom Smoker
Die Moritzburger Teichlandschaft steht für Fischzucht. Und so ist es naheliegend, dass frisch geräucherter Fisch eines der kuklinaruischen Smoker-Hihlights ist.
Für alle Fleischliebhaber ist der Pulled-Pork-Burger zu empfehlen. Das extrem langsam und schonend gegarte Fleisch ist zahrt und zerfällt förmilich auf der Zunge. Dargereicht in einem knusprigen Pitabrot, zusammen mit Kraut und einer süßen, leicht scharfen BBQ-Soße ein Hochgenuss.
Die Chicken-Wings kommen in einer eigens zusammengestellten Marinade auf den Smoker und sind die leckere Alternative zum Schweinefleisch.
Als Beilage und besonders beliebt bei den Kleinen bereitet Matten frische Pommes aus der Fritteuse. Vegetarisch und Kindertauglich.
Mieten für Ihre Feier
Der komplette Smoker inkl. Matten als Chef-Koch ist für private Feiern, Firmenfeste, Vereinsveranstaltungen und andere Events mietbar. In Absprache mit Ihnen können dann auch abweichende BBQ-Spezialitäten zubereitet werden.
